Agernkakao er en varm, blød drik med en mild nøddeagtig smag. Den laves af agernmel, kakao og sukker – og giver en fin, efterårsagtig dybde til den klassiske kop kakao.
Det kræver lidt forarbejde at fremstille agernmel, medmindre du køber det færdigt. Agernene skal først pilles, derefter udvandes for garvesyre og til sidst tørres og kværnes. Det er en tidskrævende proces, men også en hyggelig efterårsaktivitet – især hvis man gør det sammen.
Til én kop skal du bruge:
- 1,5 tsk agernmel
- 1 tsk sukker
- 1,5 tsk kakao
- 1 kop varm mælk
Sådan gør du
- Rør agernmelet ud i en lille smule af mælken først, så du undgår klumper.
- Tilsæt kakao og sukker og rør det godt sammen.
- Hæld resten af den varme mælk i under omrøring.
- Smag til – justér evt. med lidt mere sukker eller kakao.
Du kan også undlade kakaoen helt og blot nyde den rene, sødmefulde nødde-smag fra agernen.
Server gerne med et drys kanel eller en smule honning for ekstra varme.