Enebær har en karakteristisk, varm og harpiksduft, som har været anvendt i århundreder – både kulinarisk, medicinsk og spirituelt. De inderste lag af træet har en særligt intens aroma.
Enebær er et af de mest udbredte nåletræer i verden. Busken kan blive flere hundrede år gammel og begynder først at blomstre, når den er omkring 15–20 år. Derfor finder man ikke nødvendigvis bær på de mindre buske. Bærrene bruger to år på at modne, hvilket er grunden til, at man ofte ser både modne og umodne bær på samme plante.
Både træ, nåle og bær har en kraftig og karakteristisk duft. Bærrene anvendes i mad og drikke, og træet kan bruges til at ryge kød og fisk.
Høst
Hvis du vil anvende enebær til røgelse, bør du høste omkring løvspring – og ikke for sent på sommeren. Planten skal høstes, når den er rig på æteriske olier og står i sin fulde kraft. Det er her, duften er mest intens. De æteriske olier spiller naturligt en rolle for planten, enten ved at tiltrække bestøvende insekter eller ved at holde skadedyr på afstand.
Anvendelse
Der findes flere måder at bruge enebær til røgelse på:
- Skær træet i større stykker, som kan antændes direkte.
- Lav træet til spåner og brug dem i en røgelsesskål.
- Drys spåner på glødende kul.
- Brug det over savsmuld eller i et bål.
Både bær og nåle kan anvendes på samme måde og giver en aromatisk, rensende røg.