Chips af vilde planter er et hit herhjemme, og mange forskellige planter egner sig til det – fx brændenælde, skvalderkål, ramsløg og løgkarse. Her er det glat vejbred, der er i fokus. Bladene får en mild, let nøddeagtig smag, når de bages sprøde i ovnen. De kan krydres med dine yndlingskrydderier – vi er især glade for chili og sesamfrø.
Du skal bruge
- Friske vejbredblade (gerne unge og pæne)
- 2 spsk olie pr. bageplade (neutral eller olivenolie)
- 1 tsk krydderier (fx salt, chili, paprika eller hvidløgspulver)
- 2 tsk sesamfrø (valgfrit)
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 150 °C (alm. ovn).
- Skyl bladene grundigt og dup dem helt tørre med et viskestykke. De skal være tørre for at blive sprøde.
- Bland olie og krydderier i en skål.
- Vend bladene forsigtigt i olien, så de er let dækkede – de må ikke soppe i olie.
- Læg dem i ét lag på en bageplade med bagepapir. Undgå at de overlapper.
- Drys med sesamfrø.
- Bag i 10–15 minutter, afhængigt af bladenes tykkelse. Hold øje – de går hurtigt fra sprøde til brændte.
- De er færdige, når de er mørkegrønne og knækker let. Lad dem køle af på en rist – så bliver de endnu sprødere.
Gode tips
- Pluk helst unge blade, da ældre blade kan være mere seje.
- Hvis bladene er meget tykke, kan du give dem 2–3 minutter ekstra ved lavere varme.
- Opbevar dem i en lufttæt beholder – men de er bedst samme dag.
- Kan også laves i airfryer ved ca. 140 °C i 6–10 min (tjek ofte).