Når der tilsættes blomster og lignende til honning, begynder det at gære, og der opstår en naturlig fermentering. Det giver et vildt lækkert, aromatisk og velsmagende resultat, som kan bruges i alt fra dressinger til kager.
Du skal bruge
- 1 dl vand
- 10 dl honning
- 3–4 dl blomster
Sådan gør du
- Varm langsomt vand og honning op. Det må ikke komme helt i kog, men gerne tæt på.
- Skyl blomsterne og dup dem tørre, hvis de er våde. Kom dem i et syltetøjsglas.
- Tag gryden af varmen og lad honningblandingen køle lidt af, så blomsterne ikke bliver skoldet.
- Hæld honningen over blomsterne, og skru låget på med det samme.
Opbevar glasset ved stuetemperatur. Efter ca. 4 uger kan du begynde at bruge det.
Jo længere det trækker, jo mere intens bliver smagen. Det kan holde sig i flere år, og du kan bruge mange forskellige blomster og bær – alt efter hvad du kan lide.