Hyldebærsuppe er skøn at nyde på en kølig efterårsaften med stearinlysene tændt – og den siges ovenikøbet at kunne holde en forkølelse fra døren. Det er en dejlig dessert, som kan serveres med mange forskellige slags topping. Prøv fx græsk yoghurt, cremefraiche, ristet rugbrød vendt i brun farin, makroner, ristede nødder, æbletern, ymerdrys, is, tvebakker eller kammerjunkere.
For at lave hyldebærsuppe skal du først have hyldebærsaft. Du kan finde en opskrift i app’en, men du kan også bruge en god, færdiglavet saft.
Du skal bruge
- 4 dl hyldebærsaft
- 3 dl vand
- 20 g majsstivelse
- 1 dl vand til at udrøre majsstivelsen
- ½ økologisk citron
- Tilbehør til servering (se forslag ovenfor)
Sådan gør du
- Kom hyldebærsaft og vand i en gryde, og varm det langsomt op til kogepunktet.
- Rør majsstivelse og 1 dl vand sammen i en skål, og hæld blandingen i gryden under omrøring.
- Lad suppen simre i ca. 3 minutter.
- Justér konsistensen med lidt ekstra vand eller majsstivelse, hvis den er for tyk eller for tynd.
- Smag til med citronsaft og eventuelt lidt sukker.
Server varm eller kold – alt efter årstid og humør.