Mirabeller har en naturlig sursød smag og egner sig derfor perfekt til denne type sovs. Nogle mirabeltræer giver mild frugt, andre mere aromatiske bær – finder du et virkelig velsmagende træ, er mulighederne mange. Sursød mirabellesovs egner sig både som marinade og som dip.
Du skal bruge
- 2 fed hvidløg
- 25–30 mirabeller
- 1–2 chili
- 2 spsk revet ingefær
- 3 dl sukker
- 1 dl hvidvinseddike
- 2 tsk revet usprøjtet appelsinskal
- Saften fra 1 appelsin
Sådan gør du
- Hak hvidløget fint.
- Fjern stenene fra mirabellerne og hak dem groft.
- Bland alle ingredienser i en gryde og lad det koge i ca. 20 minutter.
- Blend til en ensartet, glat konsistens.Hæld på en skoldet flaske og opbevar på køl.
Kan holde sig ca. 1 uge i køleskab.
Ønsker du længere holdbarhed, kan flasken henkoges.