Du kan lave snaps på to forskellige måder af valnødder. Den ene version laves på umodne, grønne valnødder, og den anden på skaller fra modne valnødder. Her får du begge opskrifter på en god julesnaps. Om du bruger snaps eller vodka er en smagssag. Synes du snapsen er for stærk, kan den sødes let med f.eks. honning. Snapsen kan holde sig i mange år og bliver kun bedre af at stå.
Snaps af grønne valnødder
I slutningen af juli til midten af august kan man samle grønne, umodne valnødder. De skal plukkes, inden nødden og den hårde skal er dannet. Det kan du tjekke ved at skære dem over – de skal kunne skæres igennem uden modstand. Snapsen får en smag, der minder om en mild cognac.
Du skal bruge
- 10 grønne valnødder
- 3,5 dl snaps eller vodka
Sådan gør du
- Skær de friske valnødder i kvarte.
- Læg dem i et glas og hæld snapsen over.
- Skru låget godt fast og stil glasset et mørkt sted.
- Lad det trække i 3–4 måneder, og ryst glasset indimellem.
- Si valnødderne fra og filtrer snapsen gennem et kaffefilter.
Snaps af valnøddeskaller
Valnøddeskaller giver en nøddeagtig smag.
Du skal bruge
- 0,5 L tørrede valnøddeskaller
- 1 liter snaps eller vodka
Sådan gør du
- Fyld et glas halvt op med de tørrede skaller.
- Hæld snapsen over og skru låget på.
- Stil glasset et mørkt sted og lad det trække i 6 måneder.
- Si skallerne fra og filtrer snapsen gennem et kaffefilter.
- Lad snapsen hvile i mindst 1 måned, før den smages.