Disse sprøde agernkiks er enkle at lave og meget taknemmelige at eksperimentere med. Du kan selv vælge, hvilken type mel eller stivelse du vil blande agernmelet med, og du kan tilsætte urter, frø eller krydderier alt efter, om du ønsker en neutral, salt eller mere aromatisk variant.
Agern skal altid udvandes og forarbejdes korrekt, før de bruges. Du kan læse mere om processen i agern e-bogen i app’en.
Kiksene får en mild, nøddeagtig smag og passer perfekt til ost, dip, smørepålæg eller som en sprød snack.
Du skal bruge
- 1 del agernmel
- 1 del andet mel eller stivelse (fx hvedemel, rugmel, havremel eller kartoffelstivelse)
- 1 del vand
- Havsalt
- Evt. kan du tilsætte: Tørrede urter (timian, rosmarin)
- Knuste frø eller kerner
- Et par spsk olie for en mere sprød og knasende konsistens
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 175 grader.
- Bland alle ingredienser undtagen salt. Dejen skal være fast og kunne formes til en kugle. Justér med en smule mel eller vand efter behov.
- Drys lidt mel på et stykke bagepapir og tryk dejen let flad. Læg et ekstra stykke bagepapir ovenpå og rul dejen tyndt ud imellem de to lag – så undgår du, at den klistrer. Jo tyndere dejen rulles, jo sprødere bliver kiksene.
- Skær dejen i firkanter eller ønskede former – fx med en pizzaskærer. Du kan også bage hele pladen og brække den i rustikke stykker bagefter.
- Prik små huller med en gaffel og drys med havsalt.
- Bag kiksene i 10–15 minutter, til de er gyldne og sprøde. Bagetiden afhænger af tykkelsen.
Lad dem køle helt af på en rist – de bliver ekstra sprøde, når de køler.
Tip: Vil du lave en sød version, kan du tilsætte lidt honning og en smule kanel i stedet for salt. De fungerer også rigtig godt som base for små snacks med ost og syltede løg.