Firecider er en kraftfuld blanding af varme, krydrede og aromatiske ingredienser. Den er blevet populær – ikke kun fordi den smager godt – men også fordi den traditionelt bruges til at støtte kroppens forsvar, stimulere fordøjelsen og varme kroppen på kolde dage.
Opskrifterne varierer meget, ofte afhængigt af sæson og hvad man har ved hånden. Der findes ingen faste regler ud over de basale ingredienser – du kan altid tilpasse den efter smag og behov.
Mærker du en halsbetændelse eller forkølelse snige sig ind, kan du tage 1 spsk hver 3. time, indtil symptomerne er væk. Ønsker du at bruge den som dagligt supplement, er 1 spsk hver morgen fint.
Du skal bruge
- 0,5 kop ingefær i tern
- 0,5 kop peberrod i tern
- 1 helt fed hvidløg
- 3 stilke rosmarin
- 2 chilier
- 1 tsk peberkorn
- 2 kanelstænger
- 0,5 løg
- 1 citron
- 1 appelsin
- 0,5 kop honning
- Æblecidereddike (nok til at dække)
Sådan gør du
- Skær ingefær og peberrod i tern og læg dem i bunden af en stor beholder.
- Giv hvidløget et tryk med håndfladen, skær chilierne i mindre stykker, og tilsæt dem sammen med de øvrige krydderier.
- Riv skallen af citron og appelsin, og tilsæt både skal og saft.
- Hæld æblecidereddike over, så alle ingredienser dækkes.
- Lad blandingen trække i cirka én måned. Si derefter ingredienserne fra.
- Tilsæt honning og smag til. Ønsker du den stærkere, kan du justere med fx cayennepeber.
Opbevares køligt. Firecider kan også bruges som smagsgiver i dressinger og marinader.