Strandarve har en frisk ærtesmag, hvis den ikke samles for sent på sæsonen. Den kan både steges, dampes og fryses – og egner sig også rigtig godt til denne lækre urtesmør.
Opskriften giver en stor portion. Du kan enten halvere ingredienserne eller fryse noget af smørret ned. Sørg for, at smørret er stuetemperatur, så det er nemt at blende.
Du skal bruge
- 3 store håndfulde strandarve
- 1 blok usaltet smør (250 g)
- 1 spsk revet citronskal
- 3 fed hvidløg
Sådan gør du
- Skyl strandarven meget grundigt – der kan gemme sig sand i alle folderne.
- Riv citronskallen og pres hvidløgene.
- Kom det hele i en blender og blend til en ensartet konsistens.
- Opbevar smørret i en lufttæt beholder.
Kan holde sig et par uger på køl.