I sommerferien kan du samle sandløg langs de danske kyster. De har en kraftig løgsmag og er dekorative på kartoffelretter eller som smagsgiver i forskellige retter. I juli kan hele løget plukkes samlet, mens de senere på sæsonen lettere falder fra hinanden – her kan man bruge de små løg enkeltvis.
Du skal bruge
- 400 g sandløg
- 3 dl klar lagereddike
- 3 dl vand
- 250 g rørsukker
- 10 hele peberkorn
Du kan desuden tilsætte et par laurbærblade eller en chili for en mere krydret smag.
Sådan gør du
- Bring eddike, vand, sukker og krydderier i kog.
- Tilsæt sandløgene og lad dem simre i ca. 5 minutter.
- Hæld det hele på skoldede glas og opbevar dem på køl.
Kan holde sig 3–4 uger i køleskab.
Henkogning (for længere holdbarhed)
Skru låget let på glassene og sæt dem i ovnen ved 100 grader i 1 time. Tag dem ud og skru låget helt fast. Opbevar frostfrit og uden direkte sollys. Kan holde sig i flere år.