Vaccinium oxycoccos
Almindelig tranebær er en lav, krybende dværgbusk, som vokser i fugtige og næringsfattige moser. Planten er stedsegrøn og breder sig som et tæt tæppe hen over mosen.
Tranebær har været anvendt som føde i meget lang tid, især i Nordamerika og Nordeuropa. I Nordamerika har bærrene haft stor betydning for oprindelige folk, som brugte dem både som føde og til konservering af kød i retter som pemmikan.
Bærrene er kendt for deres høje indhold af organiske syrer, vitaminer og antioxidanter.
Tranebær er også kendt fra naturmedicinen, hvor saft og ekstrakter traditionelt anvendes til at forebygge urinvejsinfektioner og blærebetændelse. Forskningen viser blandede resultater, men meget tyder på, at tranebær kan have en forebyggende effekt hos personer med tilbagevendende infektioner.
Sæson
Blomster – maj til juli
Bær – september til oktober
Bærrene bliver ofte mildere i smagen efter frost.
Voksested
Planten er almindelig i Vest- og Nordjylland, men mere sjælden i resten af landet. Den vokser især på:
- højmoser
- tørvebund
- fugtig og næringsfattig jord
Tranebær trives i meget sur jord (pH under ca. 5) og vokser ofte sammen med:
- hedelyng
- revling
- mosebølle
Anvendelse i køkkenet
Tranebær har en syrlig og let bitter smag, som gør dem velegnede til både søde og salte retter.
Bærrene bliver ofte mildere efter frost eller efter frysning. De kan blandt andet bruges til:
- saft og sirup
- syltetøj og gelé
- tranebærsauce til vildt, and og kalkun
- chutney
- bagværk som boller, kager og muffins
- desserter, is og pandekager
- salater med kål, æbler eller nødder
- gløgg eller andre varme drikke
De kan også tørres eller bruges som erstatning for rosiner i bagværk og madretter.
Spiselige plantedele
Bær.
Kendetegn
Almindelig tranebær er en lav dværgbusk på omkring 4–8 cm i højden.nDen har meget tynde, krybende grene, som kan brede sig over større områder.
Bladene er små, aflange og blanke på oversiden, mens undersiden er mere mat. Om efteråret kan bladene få en rødlig farve.
Blomsterne er små og rosarøde med bagudbøjede kronblade, hvilket giver dem et karakteristisk udseende.
Bærrene er runde og røde og sidder enkeltvis på tynde stilke mellem bladene.
Forvekslingsmuligheder
Tranebær kan forveksles med:
Storfrugtet tranebær – En dyrket art med større bær og hvide blomster.
Tyttebær – Også spiselig, men planten har større og mere læderagtige blade.
Forgiftningsfare
Tranebær er ikke giftige. Nogle mennesker kan dog reagere allergisk på bærrene, da de indeholder benzoesyre, som også anvendes som konserveringsmiddel i fødevarer.
Personer, der tidligere har haft nyresten, bør være opmærksomme på et stort indtag af tranebærprodukter.