Martsviol (Viola odorata) er en af forårets tidligste blomster og kendes på sin intense duft og dybe lilla farve. Den vokser ofte i haver, skovkanter og parker fra marts til maj. Blomsterne er spiselige og egner sig særligt godt til desserter, sukker, sirup og pynt – hvor de både bidrager med farve og en mild, aromatisk smag.
Ingredienser
- 1 dl sukker
- 2 dl violblomster
- 1 knsp salt
Sådan gør du
- Kom det hele i en blender eller foodprocessor og blend det til en ensartet masse.
- Fyld det på et syltetøjsglas.
Det kkan holde sig i op til et år, og violerne kan sagtens erstattes med andre blomster. Fx kornblomster som giver en dybere lilla farve.
