Skovsyre har en lækker, syrlig smag og giver en smuk grøn farve til fromagen. Det er en skøn dessert, som kan laves næsten året rundt, da planten er meget hårdfør. Følg opskriften nøje for at opnå den rette konsistens.
Du skal bruge
- 2 dl skovsyre
- 0,5 dl vand
- 4 ark husblas
- 3 æggehvider
- 3 æggeblommer
- 60 g sukker
- 2 spsk citronsaft
- 2 dl piskefløde
Sådan gør du
- Blend vand og skovsyre i en blender. Gem eventuelt lidt skovsyre til pynt.
- Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps, og stil den til side.
- Udblød husblas i koldt vand i ca. 10 minutter.
- Vrid husblassen fri for vand og kom den i skålen med skovsyreblandingen og citronsaft.
- Sæt skålen i vandbad, indtil husblassen er smeltet.
- Vend æggesnapsen i lidt ad gangen (ca. 1 spsk ad gangen). Husblasblandingen må ikke få kuldechok af æggesnapsen, da fromagen ellers kan trevle.
- Pisk fløden til let flødeskum og vend den forsigtigt i blandingen.
Hæld fromagen i portionsglas og stil den på køl, til den har sat sig. Pynt evt. med frisk skovsyre ved servering.