Vilde æbletræer vokser flere steder i den danske natur – i skovkanter, levende hegn og på gamle overdrev. De kan være enten ægte skovæble (vildæble) eller forvildede sorter fra gamle haver. Frugterne varierer meget i både størrelse, farve og smag. Nogle er små og grønne, andre rødligt kindede. Smagen spænder fra meget syrlig og frisk til let sødlig og aromatisk. Netop den store variation gør dem spændende at bruge i madlavning – især i søde retter, hvor syren giver god balance.
Til ét æble skal du bruge
- 1 tsk kanel
- 2 spsk sukker
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 120 grader.
- Bland sukker og kanel.
- Skær æblerne i så tynde skiver som du kan, og fordel dem på et bagepapir.
- Drys kanelsukkeret på begge sider af æbleskiverne.
- Bag dem i op til 90 min. indtil de er sprøde og lækre.
De er bedst hvis de spises indenfor 1-2 uger.