Tanacetum vulgare
Rejnfan er en flerårig plante i kurvblomstfamilien, som er let at kende på sine klare gule blomster, der ligner små flade knapper. Planten har en meget karakteristisk krydret og skarp duft, som mange enten elsker eller ikke bryder sig om.
Den har været brugt i Europa i århundreder til mange formål. Blandt andet til plantefarvning, hvor blomsterne giver en varm gul farve til garn og stof. Den har også været brugt som medicin i ældre tid, blandt andet som ormemiddel.
I gamle lægebøger kaldes planten “herba immortalis”, som betyder den udødelige urt. Navnet skyldes, at planten blev brugt til at smøre afdøde ind i for at beskytte dem mod maddiker og insekter.
Rejnfan har også været brugt som naturligt insektmiddel. Udtræk af planten kan blandt andet anvendes mod bladlus og kållarver.I dag bruges planten især til snaps, krydderier og plantefarvning.
Planten kaldes også nogle gange regnfang, og dens gamle danske øgenavn er guldknap.
Sæson
Blomster – juni til oktober
Voksested
Rejnfan er meget almindelig i Danmark. Den findes ofte i:
- grøftekanter
- enge
- skrænter
- græsarealer
- vejkanter
- brakmarker
Den trives bedst i sol, men kan også vokse i halvskygge. Planten er meget robust og kan vokse i både sandet jord og tung lerjord.
Opskrifter / anvendelse
Smagen af rejnfan er kraftig, bitter og aromatisk. Derfor bruges den normalt kun i meget små mængder. Den anvendes især til:
- snaps
- urtesalte
- krydderiblandinger
I snaps er den for mange en klassiker, hvor den giver en kraftig krydret smag. Den kan også bruges til at give smag til urtesalt, hvor dens aroma ikke så let overdøver andre ingredienser.
Historisk har planten også været brugt i bagværk, men dette frarådes i dag på grund af plantens indhold af giftstoffer.
Spiselige plantedele
- blade
- blomster
Dog bør planten kun bruges i meget små mængder.
Medicinske egenskaber
Rejnfan indeholder blandt andet:
- æteriske olier
- bitterstoffer
- thujon
Den har tidligere været brugt til:
- ormemiddel
- fordøjelsesproblemer
- insektmiddel
På grund af giftstoffer anvendes den ikke så ofte længere.
Kendetegn
Rejnfan bliver typisk 50–100 cm høj. Den har:
- opret vækst
- kraftige stængler
- en stærk aromatisk duft
Blomsterne:
- er flade og runde
- ligner små gule knapper
- sidder samlet i toppen af planten
- kan være 10–70 blomster pr. plante
Hver blomsterkurv er ofte omkring 1 cm i diameter.
Bladene er:
- mørkegrønne
- fjersnitdelte
- med grove spidse takker
Stænglerne er typisk furede og hårløse.
Forvekslingsmuligheder
Der findes en dyrket variant kaldet kruset rejnfan, som har meget krusede blade. Den findes oftest i haver og er sjældnere i naturen.
For nybegyndere kan planten nogle gange forveksles med matrem, hvis man ser matrem efter at de hvide kronblade er faldet af.
Rejnfan kan dog kendes på:
- de helt flade gule blomsterknapper
- de mørke fjersnitdelte blade
- den kraftige krydrede duft
Forgiftningsfare
Rejnfan indeholder stoffet thujon, som kan være giftigt i større mængder. Planten anses derfor for let giftig. Ved større indtag kan den give:
- kvalme
- opkast
- maveproblemer
Den bør derfor kun bruges i meget små mængder som krydderi og bør ikke anvendes som medicin.
Gravide bør undgå planten helt.
Sanketips
- Pluk blomsterne når de lige er sprunget ud, da de har mest aroma.
- Brug kun små mængder, da smagen er meget kraftig.
- Tørrede blomster kan gemmes til snaps eller urtesalt.
- Planten vokser ofte ved vejkanter og grøfter, så undgå steder med meget trafik.
Sjove fakta
- I middelalderen brugte man rejnfan til at holde fluer og lopper væk.
- Den blev også lagt i kister og gravsteder for at beskytte de døde mod insekter.
- Den engelske betegnelse tansy kommer fra græsk og betyder udødelig.
- I gamle dage lavede man en ret kaldet tansy cake til påske.