Phragmites australis
Tagrør er Danmarks største græsart og kan blive op til omkring 4 meter høj. Den danner store tætte rørskove langs søer, fjorde og vådområder. Rørskovene er vigtige levesteder for mange dyr, og flere fuglearter er så tæt knyttet til dem, at de har fået navn efter dem, blandt andet rørhøg, rørsanger, rørdrum og rørspurv.
Tagrør har gennem historien været en vigtig nytteplante. Stråene er blevet brugt til stråtage, måtter, kurveflet og andre håndværksformål. I dag anvendes planten også i rodzoneanlæg, hvor den hjælper med at rense spildevand.
Planten vokser næsten over hele verden og findes på alle kontinenter bortset fra Arktis og Antarktis.
Sæson
Grønne skud – april til maj
Blomstring – august til september
Voksested
Tagrør danner tætte bestande og breder sig via lange jordstængler (rhizomer). Den vokser især i:
- søer og åer
- fjorde og kystområder
- rørskove og sumpområder
- fugtige grøfter og vejkanter
Den trives bedst i næringsrigt vand, men kan også vokse i brakvand og tåler en vis mængde salt. Planten er meget almindelig i hele Danmark.
Anvendelse i køkkenet
Flere dele af planten kan spises, især når de er unge. Man kan blandt andet bruge:
- unge skud, som kan koges, dampes eller steges som grøntsag
- marven fra de unge skud, som kan spises råjordstænglen, som kan koges eller tørres og males til mel
- frøene, som kan tørres og bruges i grød eller males til mel
Af jordstænglerne kan man også udtrække en let sød saft, som tidligere blev brugt som sødemiddel. Når planten bliver ældre, bliver skuddene hurtigt grove og mindre velegnede i køkkenet.
Spiselige plantedele
- unge skud
- marv
- jordstængel
- frø
Kendetegn
Tagrør er et højt græs med lange, stive strå og mange tydelige knæ. Planten kan blive op til 4 meter høj, afhængigt af voksestedet.
Bladene er lange, aflange og grågrønne og bliver typisk 2–3 cm brede.Ved overgangen mellem blad og bladskede findes en hårkrans, som er et vigtigt kendetegn for arten.
Blomsterstanden er en stor, løs top på 20–30 cm, som ofte har et let violet eller brunligt skær. Senere på sommeren begynder toppen at hænge let.
Forvekslingsmuligheder
Tagrør kan forveksles med andre høje græsser, blandt andet:
Rørgræs – Har en tydelig skedehinde og mangler hårkransen ved bladets base.
Høj søgræs – Har blødere blade og en kort skedehinde med et lille indhak.
Forgiftningsfare
Ingen kendt forgiftningsfare.