Salturt smager – som navnet antyder – naturligt salt, og det gør brødet ekstra lækkert og aromatisk. Det er skønt som tilbehør til supper, salater og grillretter, eller bare som det er med lidt smør eller urtesmør.
Du skal bruge
- 2 håndfulde salturt
- 4 dl lunkent vand
- 20 g gær
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk havsalt
- ca. 500 g hvedemel
Sådan gør du
- Skyl salturten grundigt, så der ikke gemmer sig sand. Du kan evt. lade den ligge i en skål med vand lidt tid, så sandet falder til bunds.
- Skær den nederste seje del af stilkene fra.
- Rør gæren ud i det lunkne vand.
- Tilsæt olie, hakket salturt og salt.
- Tilsæt melet lidt ad gangen, og saml dejen.
- Ælt dejen i ca. 10 minutter på et meldrysset bord, til den er smidig og elastisk. Tilsæt evt. lidt ekstra mel, hvis den er meget klistret.
- Læg dejen på en bageplade med bagepapir, og form den som et rundt eller aflangt brød.
- Lad brødet hæve tildækket i ca. 45 minutter. Drys evt. lidt ekstra havsalt over inden bagning.
- Bag ved 200 °C i 30–35 minutter, til brødet er gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
Lad brødet køle af, inden du skærer i det.