Det er en fryd for øjet at have sukker stående i forskellige farver og smage, og hyldeblomster har en helt særlig, skøn aroma. Det er supernemt at lave, og du kan både bruge blandingen som almindeligt sukker, lave sukkerknalder eller male det til flormelis.
Hyldeblomstsukker
Du skal bruge:
- 20 g friske hyldeblomster
- 400 g sukker
Sådan gør du:
Blend hyldeblomster og sukker sammen til en ensartet masse.
Opbevar sukkeret i et lufttæt glas. Sukkeret har en konserverende effekt, men farven vil falme med tiden.
Hyldeblomst-sukkerknalder
Lav en stor portion hyldeblomstsukker og bred det ud på et stykke bagepapir. Pres det godt sammen, så det bliver kompakt.
Lad det tørre et varmt og ventileret sted – fx i solen eller i ovnen ved maks. 50 grader.
Når det er helt tørt, kan det skæres ud i sukkerknalder. Du kan også, inden det tørrer helt, udstikke former med små udstikkere – fx hjerter.
Hyldeblomst-flormelis
Lav en portion hyldeblomst-sukker og kør det hele i en foodprocessor eller en god blender, indtil det har konsistens som flormelis.