Rosa pimpinellifolia
Klitrose minder om hybenrose, men er ofte mere kompakt og mindre aggressiv i sin vækst. Den er en naturligt hjemmehørende rose i Danmark og anses for at være en af de ældste roser i Nordeuropa. Man mener, at den allerede voksede her efter istiden, før de store skove bredte sig. Da skovene senere tog over, blev klitrosen presset tilbage til mere åbne og sandede områder, hvor træer har sværere ved at etablere sig.
Planten er især kendt fra kystområder og klitter, hvor den trives i sandet jord og barske forhold. Den er meget hårdfør og tåler både salt, tørke og kraftig vind.
Klitrose dyrkes også i haver og parker, hvor den bruges som prydplante eller i læhegn. Den kan dog variere meget i udseende, og nogle buske blomstrer kun sparsomt, især hvis de udsættes for stærk vind, der kan udtørre de unge skud.
Sæson
Blomster – juni til juli
Frugter – august til september
Voksested
Klitrose vokser især i kystnære områder, hvor jorden er sandet og næringsfattig. Som navnet antyder findes den ofte på:
- klitter
- klitheder
- sandede skrænter
- kystnære enge
Den forekommer især langs Vestkysten og omkring Limfjorden, men kan også findes andre steder i landet. Arten er dog generelt ret lokal i sin udbredelse. Planten trives bedst i fuld sol og tåler både salt, vind og tørke.
Opskrifter / anvendelse
Klitrose kan bruges på næsten samme måde som andre hybenroser. Frugterne har en mild, let honningagtig og aromatisk smag. Hyben kan blandt andet bruges til:
- marmelade
- gelé
- sirup
- suppe
- chutney
- vin og likør
- kryddersnaps
Blomsterne er også spiselige og har en kraftig duft. De kan bruges til:
- blomstereddike
- sirup
- pynt på desserter
- aromatisering af marmelade og snaps
Kronbladene kan desuden kandiseres og bruges som dekoration på kager og desserter. Hyben passer også godt sammen med ost og kan bruges som sødt tilbehør til stærke oste.
Spiselige plantedele
Frugter (hyben) og blomster.
Kendetegn
Klitrose er en lav, tæt busk, som typisk bliver omkring 50 cm til 1 meter høj, men i læ kan den blive lidt højere.
Den er meget tornet med tætsiddende, fine og nåleagtige torne.
Blomsterne er:
- hvide (sjældent svagt rosa)
- enkle med fem kronblade
- stærkt duftende
Frugterne er små, runde og mørke sortbrune til næsten sorte hyben, som typisk måler omkring 1–1,5 cm i diameter. Nogle gange kan de have et svagt violet skær.
Bladene er uligefinnede og består af mange små blade. Oversiden kan være mat grøn og nogle gange med en svagt rødlig kant.
Barken er først rødlig på unge skud, men bliver senere brun. Ældre grene får gråbrun bark, som kan sprække let.
Forvekslingsmuligheder
Klitrose kan forveksles med andre vilde roser. Den mest almindelige er hunderose, som dog har:
- mere aflange hyben
- kraftigere, nedadbøjede barktorne
Den kan også forveksles med rynket rose, som er en indført art. Rynket rose bliver typisk større og har:
- kraftigere, grovere grene
- rynkede blade
- røde hyben
- ofte pink eller hvide blomster
Klitrosens mørke næsten sorte hyben er et af de tydeligste kendetegn.
Forgiftningsfare
Ingen risiko for forgiftning. Dog indeholder hyben de velkendte små frø med irriterende hår, som bør fjernes før spisning.