Havets spaghetti er tangarten strengetang, som findes mange steder – især i rolige vandområder. Den ligner spaghetti næsten på en prik, blot i en grønlig farve. Smagen er naturligt salt og giver et spændende og umamirigt twist i pastaretter.
Sådan gør du
- Høst tang i passende længder, så den kan erstatte ca. 10–20 % af almindelig spaghetti.
- Skyl den grundigt i saltvand (2–3 %) for at fjerne sand og smådyr.
- Kog den i 20–45 minutter. Kogetiden afhænger af tangens alder – jo ældre den er, desto længere skal den koge. Strengetang er en etårig tangart.