Der findes to forskellige arter af kanel, og Cassia kanel kan give dig leverskader. Du skal faktisk kun spise 1,4g dagligt, for at skade din lever. Ofte står der kun det latinske navn bagpå posen, og ofte står der bare kanel. Det er frygteligt, specielt hvis du som godtroende forbruger anvender kanel i enten mad eller medicin på daglig basis. Al kanel indeholder kumarin, som er det vi ikke må få for meget af. Cassia kanel indeholder 5% kumarim, og Ceylon kanel indeholder kun 0,004% kumarin. Desuden er der stor forskel på smagen også!
Står du derhjemme med en masse kanel som du ikke ved hvad er, kan du tilsætte jod for at teste det. Cassia kanel bliver blå, og Ceylon kanel forbliver uændret i farven.
P. S. Kanel er ikke vandopløselig, og skal derfor indtages sammen med fedt.
Vil du lære mere om kanel? Så lyt til afsnit nr. 2 inde på spotify – URTfordringen
Kanel kan bruges særdeles effektivt til flere forskellige sygdomme. Blandt andet diabetes, akne, candida og ved vægttab.